Cyclosporose : ce parasite venu des salades américaines résiste au lavage, au chlore et au réfrigérateur

Un sachet de laitue iceberg rappelé par son producteur, et des milliers de personnes malades dans plus de trente États américains. L'épidémie qui court depuis le mois de mai porte un nom que presque personne ne connaît en France. Elle ne finira probablement pas dans votre assiette, mais elle éclaire un mécanisme qui, passé 65 ans, ne pardonne pas. Un parasite presque absent des statistiques françaises

Le 17 juillet, l'entreprise Taylor Farms a rappelé de la laitue iceberg cultivée dans le centre du Mexique. Le geste industriel di...